KEKE DE MARACUYA

                 KEKE DE MARACUYÁ

       

Ingredientes

• 1 kg. de harina preparada
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1/2 kg. azúcar granulada
• 1/2 kg mantequilla
• 1/2 kg. Huevos
• 1/2 lt. Jugo de maracuya

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla hasta que quede una crema suave.

Agregar la mitad del azucar en forma de lluvia.

Rallar la cascara de limón y reservar.

Cernir la harina 3 veces y luego ir añadiendola a la mantequilla poco a poco.

En un tazón batir las claras y con un batidor de mano hasta que queden a punto de nieve, agregar luego el azÚcar poco a poco y seguir batiendo, reservar.

Aparte, abrir los maracuyas y colar hasta obtener 1/2 lt de jugo.

Luego se añade a la harina con la mantequilla lentamente mezclando bien.

Agregar las yemas de 1 en 1. Se mezcla todo en forma envolvente.

Se añade la ralladura de limón. Enmantequillar y enharinar un molde.

Colocar papel manteca en la base del molde y vaciar el preparado.

Llevar a horno precalentado a 180°C por espacio de 45 minutos aproximadamente